少吃肉可以少排碳

英国《每日电讯报》近日刊登了英国卫生大臣安迪·伯纳姆公布的一份报告，他警告说，全球变暖对上百万人的健康构成了“真实的威胁”，为了抑制气候变化，挽救成千上万的生命，人们每年应该少吃肉。降低碳排放可以减轻世界范围内的空气污染，使心脏病、肺部疾病和其他急性疾病的发病率下降，尤其是在空气污染严重的广大发展中国家，显得尤为紧迫。

　　报告指出，在英国，减少排放于大气层中的碳，每年能够拯救成千上万的人。如果将全国现有生产肉类的农场削减1/3，可以显著减少碳排放，挽救1.8万心脏病患者。这项建议与前些时候气候变化经济学家罗德·斯特恩的提议不谋而合。

　　作为这份报告的作者之一，伦敦大学卫生和热带医学学院的高级讲师艾伦·丹格尔指出，即使不完全放弃吃肉，变化也是显著的。“我们不是让人人都变成素食主义者，而是让大家减少肉和肉制品的食用量，”丹格尔说，“我们建议的只不过是减少1/3，平均每个成年人每天还是能吃上一顿以肉为主的饭。”

　　统计数据表明，肉类生产所排放的温室气体大约占引起全球变暖人为因素碳排放量的18％。如果把死于癌症和糖尿病等疾病的人包括在内，减少鸡肉、牛肉和猪肉的生产将拯救更多的生命。对于农业部门而言，减少吃肉意义重大，可以在2030年完成其任务减排量的50％。

　　报告还估计，如果全国范围的房屋充分隔热的话，每年还可以拯救另外5000名死于肺病和其他疾病的人。

　　英国著名医学杂志《柳叶刀》发表的一份报告还呼吁减少二氧化碳以外的温室气体，比如臭氧，它是引起肺部疾病的原因之一。报告指出，“减少驾车、提倡步行”活动也可以和减少排放一样，每年拯救4200个心脏病患者、200名痴呆和乳腺癌病人。(李忠东/中国环境报)