为复原地球而吃素

为复原地球而吃素
—「儿童健康与永续地球」国际研讨会纪要

9月下旬，国际知名的医师群与受敬重科学家，包括联合国跨政府气候变迁小组（Intergovernmental Panel on Climate Change）主席帕卓里（Rajendra Pachauri）博士，共同参与本周初在韩国济州举行的「儿童健康与永续地球」国际研讨会，让与会者留下深刻的印象。会议强调，在所有层面实现永续，素食是主要关键。

荷兰环境评估委员会（Netherlands Environmental Assessment Agency）气候变迁组（Climate Change Unit）主任罗浩斯（Joop Oude Lohuis）说︰「总之，我们现在知道改变饮食，少吃肉，是对抗气候变迁成本最低的方法。」

帕卓里说︰「我知道若我们不及早点采取充分的行动，我们将在全世界看到气候变迁所造成的一些破坏。所以我要建议，若我们能改采尽量少吃肉的饮食，我们会更快乐、健康，地球也会是如此。」

美国责任医疗医师委员会（PCRM, Physicians Committee for Responsible Medicine）主席纯素者尼尔巴纳德（Neal Barnard）说︰「研究针对数千名儿童，结果显示，吃纯素的儿童，完全不吃动物成份，他们跟其它孩童一样高一样健康；甚至更健康。」

美国人道社会组织公共卫生和动物农业部（Public Health and Animal Agriculture at the Humane Society International）主任纯素者葛瑞格（Michael Greger）说︰「我们如何对待动物，影响全球大众健康。这些新的禽流感、猪流感病毒只是一个例子。」

责任医疗医师委员会著名家庭医生纯素者乔尔傅尔曼（Joel Fuhrman）说︰「现在我们知道多吃蔬菜水果豆类、坚果、种籽就能活得更久，又降低心脏病、中风、癌症的风险；还能帮助学童在校表现更好、更专心、敏捷，避免生病，例如流感。」

美国知名麦道格计划（McDougall Program）的创始人兼主任医生纯素者麦道格（John A. McDougall）表示︰「最好的饮食，我不认为有任一理由需吃任何动物性食品，如牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉。这种饮食没有好处，科学家说没有食物比淀粉、蔬菜水果提供更多营养。」

透过视讯，研讨会的荣誉贵宾Master的肺腑之言，真正激励拯救生命的行动。她说︰「因为有机纯素是拯救地球的唯一方法，我们若无法找到有机蔬菜或水果，请先开始吃纯素。因为这股正面的爱心能量，会围绕地球，为我们形成保护罩；没有任何其它环保力量能在这危机的关键时刻，保护我们。请相信我告诉你们这方法，我无利可图；我告诉你们是因为我们在同一条船上。因为我的爱并不分别我、我自己、我的家庭、我的同胞或韩国人民或世上任何国民，我爱所有人，我爱地球上所有众生，我要救你们全部，我要救他们全部。请觉醒，在房子被烧毁前，唤醒每个人。一起我们会赢，一起我们会拯救地球；不是为了肉体生存而拯救地球，而是为了拯救自己。拯救伟大的自性；自性是仁慈，自性是爱心，自性是慈悲，自性是像上帝，是为拯救我们内在拥有的最高品质。吃素、环保、行善。」