哪些果蔬皮不宜食

1．鲜艳果皮 　　凡是外皮鲜艳的水果都应削皮后食用，因为鲜艳的果皮常常含有丰富的“炎黄酮”。这种物质进入人体，经肠道细菌分解生成二羟苯甲酸等，对甲状腺有很强的抑制功能，甚则引起甲状腺浮肿。 　　2．荸荠皮 　　荸荠生于肥沃的水泽，其皮能聚集有害有毒生物排泄物和化学物质，因此一定要去皮后煮熟再吃。 　　3．柿子皮 　　柿子成熟后，鞣酸便存在于柿子皮中，这种物质在胃酸作用下，与蛋白质发生作用生成沉淀物“柿石”，将引起各种疾病。 　　4．土豆皮 　　土豆皮中含有一种生物碱，它在体内积累到一定程度后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因此往往容易被人们所忽视。 　　5．红薯皮 　　红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，进入人体能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，将损害肝脏，并引起中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、昏迷，甚至死亡。 　　6．银杏皮 　　银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。