茶多酚提取运用膜分离技术

　　茶多酚(tea polyphenols)不仅是一种新型的天然抗氧化剂，其抗氧化活性高于一般非酚或单酚经基类抗氧化剂，还具有去脂减肥，降低血糖、血脂和胆固醇，预防、心血管疾病，抑制肿瘤细胞等药理功能，在食品加工、医药、日用化工等领域有着广泛的应用。今年来，通过利用低档茶叶或茶叶加工下脚料提取生产高附加值的精细化学品一茶多酚，越来越引起人们的重视。
　　膜法提取茶多酚工艺技术优点：
　　1、 自动化程度高、操作简便、易清洗。
　　2、膜无件采用进口元件，使用寿命长、无需经常更换。
　　3、分离交果好、浓缩均匀、耗能低、效率高、运行成本低(是传统工艺的1/2-1/5)。
　　4、萃取溶剂用量明显减少，产品品明显提高，大大减少了有效成分的损失。
　　5、提高了产品的纯度和品质，产品得率也大大提高。
　　6、低温膜法处理，生产的产品色、香、味具佳。
　　7、在提取茶多酚后，还可提取出茶多糖和咖啡碱，提高利用率和经济效益。
　　8、膜工艺过程无污染物排放，减轻了废水排放的压力，减少废水处理的投资。
　　膜分离技术是一种以膜两侧的压力差为动力，对溶液进行分离、压缩和纯化的技术。由 于在生产过程中，不采用有机溶剂和加热处理，所以制得的茶多酚活性较高。在有机溶剂中使用膜分离绿茶中生物活性成分 ,研究不同乙醇浓度及不同膜最佳分离效果，其中G-5,G-10和G-20膜分离效果较好。
　　茶多酚是从茶叶中提取出的天然活性物质，具有很强的生物学活性，除了具有良好的保鲜、抗氧化性，清除自由基和抑制致癌物引起的突变，还可抑制细胞增殖、诱导细胞凋亡和阻滞细胞周期等，是一种较有前途的抗癌药物。近年来茶多酚的提取和应用受到国内外广泛关注。从国内外已有报道看，大多数工艺的茶多酚提取率都很低，而且目前应用较多的溶剂萃取法和离子沉淀法所得的产品具有潜在危害，因此，目前的各种提取工艺还需要进一步改进。许多新方法如超临界流体萃取技术等 ,在茶多酚提取工艺中的应用还处于起步阶段，技术条件还不成熟，不适宜大规模生产，但就其方法本身而言，比现有方法具有更大的优越性 。此外，对茶多酚一步改性，以增强其抗氧化能力持久性以及茶多酚的抗癌机理研究也是非常值得关注的课题。
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