苦菜清燥火

苦口是良药，苦菜清燥火。入夏后，天也热起来了，吃点“苦头”才能尝到健康的“甜头”。苦味食物中含有丰富的维生素B17，具有强大的防癌抗癌能力，苦味食物还可泄热、排毒。看看专家推荐了哪些营养苦食。 莲芯泡茶——清热养神 “莲子能健脾补胃，而中心的绿色小芽——莲子芯却别丢了，那可是降火的好东西。”广西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授鲁力提醒，进入夏天，气温升高，苦味食物可化燥，而莲子芯性凉味苦，是非常有效的降火食材。 出现舌尖发红、口舌生疮、烦躁失眠、大便干燥等心火旺盛症状时，可以尝试用莲子芯泡茶饮，有清火、止汗、养神之效，还能缓解烦躁和失眠症状。另外，莲子芯还能降血压，高血压者可适当喝点莲芯茶。 可以到药房买些干莲芯，清洗后泡茶。也可以买些新鲜莲蓬，取出莲子，用牙签从莲子中间穿过，带出莲子芯。将莲子芯上的黏液浸泡干净后放在阴凉处阴干，上火时取五六颗泡水或煮粥喝。 炒婆婆丁——消炎健胃 婆婆丁锯齿状的绿色叶片像盛开的花一样散开，紧贴着地皮生长。婆婆丁学名叫蒲公英，在郊区可以挖到这种野菜。 婆婆丁性寒，有清热解毒、消肿散结的作用，它还有“天然抗生素”之称，有杀菌以及健胃消食的作用，上火导致嗓子发炎、肿痛等不适症状时，都可以尝试吃点，效果很不错。婆婆丁可以凉拌、清炒，也可与肉一起烹制做汤，但它的苦味也是相当了得，初尝有些人可能适应不了。烹饪时可以采用一些减少苦味的方法，如凉拌时加些糖来调味，或者将洗净后的婆婆丁放入沸水中焯透，然后再稍微清炒一下，加少量的盐和鸡精调味，可以减少一部分苦味。注意婆婆丁性寒，一次不要吃太多。 苦瓜煮水——消解烦热 苦瓜是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。 鲜苦瓜1个，截断去瓤，切片，水煎服，可治烦热口渴；取鲜苦瓜捣烂敷患处可治痈肿；取鲜苦瓜捣汁，开水冲服能治痢疾；煎汤或捣汁饮，能治肝热目赤或疼痛。 吃“苦”不可过多 苦味食物虽好，不能替代药物。过重的苦味或进食苦味食物过多，会引起胃部不适，出现恶心、呕吐或泄泻等副作用。苦味食物并非适合所有的人，体质虚寒，患有肺疾的人就不宜多食苦味。 有的苦味食物含的则是对人体有毒的化学物质，例如不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，能够引起胃痛、呕吐、腹泻等，严重者可危及生命。 苦味食物清心火 所谓“苦入心”，是指苦味食品可入心经而降心火。 心火炽盛常表现为心烦、失眠、口渴、便秘、尿黄等。如果出现上述心火过盛的症状，可以适当吃些苦味食物清心泄火。这类食物包括莴苣、芹菜、生菜、苦瓜、苜蓿、萝卜叶、大头菜、百合、白果等。苦味蔬菜具有消暑、退热、除烦、提神的作用。此外，茶叶、咖啡、啤酒等带有苦味的饮料也有类似作用。