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凉果是以各种鲜果（坯）为主要原料的甘草凉制品，是一种深受人们特别喜爱的食品。凉果加工过程中所产生的废水、汁、糖液常被作为废水倒掉，废水直接排入江河中使得河水带有严重的酸臭味，大量废水渗入农田，会使田地逐年盐碱化，粮食减产。
凉果废水是一种强酸性的含有高浓度有机污染物废水。利用混凝预处理废水，降低废水的悬浮物浓度和有机污染物含量，减少排放废水对环境的危害性。
凉果废水中非溶解性有机物常荷负电，加入的PAC中高价阳离子使颗粒表面的电荷能减小，静电斥力下降，有机微粒的团聚，沉降机会增加，凉果废水中有机物含量减小。水中浮物含量是衡量水污染程度的指标之一。天然水经过混凝、沉淀和过滤等处理，使水变得清澈。混凝剂用量的多少直接关系着废水的处理效果，过多或过少都会影响处理效果。药剂用量存在一最佳值，与此值相对应的COD去除率最高。药剂添加量低于此值时，COD去除率随混凝剂用量增加而升高；高于最佳值时，药剂用量增大，COD去除率反而减小。当混凝剂添加量逼近最佳值时，不溶性有机物表面电荷能最小，团聚沉降作用最为显著，COD去除率最高。此后继续增加药剂用量，颗粒表面转而荷正电，且电荷能随药剂用量增加而增大，颗粒间静电斥力增大，团聚、沉降效果变坏，COD去除率下降。
常用处理方法：如传统的活性污泥法，生物接触法，SBR法，氧化沟等工艺流程，其特点具有较低的单位基础投资费用和较高的去除效果。但也有其不足的缺陷，如对负荷冲击敏感，运行稳定率差、长期连续运行的机械设备的完好率差，占地面积相对较大等问题。
活性污泥法是目前国内外应用广泛的一种生物处理工艺，它具有处理能力高，出水水质好等优点，但存在负荷低，基建与运行费用较高，管理复杂的缺点。
联合工艺主要有两类，一类是复合方式联合工艺(简称复合工艺)，另一类为串联方式联合工艺(简称串联工艺)。复合工艺的典型方式是往活性污泥曝气池中投加悬浮型填料作为微生物附着生长的载体，使反应器内悬浮生长的活性污泥与附着生长的生物膜共同作用，去除废水中有机污染物，因此工艺组成模式单一。串联工艺主要是针对处理废水的水质特征、处理深度要求，合理地将生物膜法与活性污泥法分单元串联结合起来。串联工艺的组合方式灵活多变：串联级数可以是两级，也可以多级；串联次序可以先生物膜法。
生物接触氧化法，就是在曝气池中安装生物挂膜填料，微生物附着在填料表面，形成生物膜，经曝气的废水流经填料层，和生物膜接触，在生物膜作用下，废水得到净化。一般可采用射流曝气技术，其设备结构简单耐用，投资省，维护少，氧利用率高，主要设备为水泵和喷射抽气器。生物接触氧化法是一种兼性活性污泥法和生物膜特点的一种工艺，所以它兼有两种处理法的优点。
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