人文与生态——酒店设计纵横谈

目前世界上酒店的类型，有的学者作了归纳大约有50多种。如市区酒店、郊区酒店、度假村酒店、会议中心酒店、公寓型常住酒店、超豪华酒店、超大型酒店，等等。目前世界酒店的发展既走向多功能的综合型，又走向有特色的多元化。

　　世界上最奢华的酒店是位于阿拉伯联合酋长国的第二大城市迪拜的泊兹酒店（BurjAl-Arab）。人们称其为“七星级”酒店，是因为它的奢华超出了人们关于奢侈的全部想象。该工程花了5年，以2年半的时间在阿拉伯海填出了人造岛。250根钢柱打入40米深的海下。外观如同鼓满了风的帆船，一共有56层。酒店的业主要求所有的设计都优雅不俗地以金装饰，这实在是对设计师的巨大考验。（图版1）

　　日本东京的“太空舱酒店”堪称是最经济简易的酒店。日本是个人口高密度的国家，在利用有限的空间方面，日本酒店研究了许多有效的方法。所谓“太空舱”，类似火车上的软卧，外观就像放大了的微波炉，每小间长2米，宽1米，高1米。一家酒店能容纳1000个小单元。公众区是全天候开放的快餐店和淋浴房（图版2）。这种特别的住宿方式，在日本大都市很受欢迎。

　　随着公务旅行和闲暇旅游日益相互融合，大部分旅行者已不再想住一个和自己家相似的酒店。他们希望能够有新的体验：或领略异国他乡的不同风情；或亲近自然放松精神；或释放怀古之幽情；或追忆思乡之情感。酒店的设计应根据这些心态来考虑。正如蓝·斯克雷格酒店主席所说,今天的大多数酒店已“不仅仅是个睡觉的地方”，我们最应该努力去做的是提出新的想法，去做以前从来没有做过的事情。这就需要把酒店变成一个富有乐趣，令人感到兴奋的地方。才是人们心中理想的酒店，才是人们愿意驻留的地方。设计家瓦尔特·鲁茨指出：酒店不仅仅是提供客房与服务，它还是一种思想，一个故事，吸引顾客来到这个独一无二的世界，享受旅行的乐趣。

　　 “本地感”不容忽视。许多设计者都认识到“只有民族的、乡土的，才是世界的”这一理念。当今世界经济走向一体化已确定无疑。在全球经济一体化的进程中，文化更应走向多元化。发展中国家由于西方强势文化对本土文化的冲击，使得有的设计者对民族、乡土文化产生漠视，缺乏弘扬的热情。在设计中一味地模仿西方。格调低俗的“伪欧陆风情”，粗制滥造的“包豪斯风格”时有所见，应引起我们的警惕。丧失本土文化特征，将威胁到发展中国家对本民族传统和历史的继承。也难以走向世界，同时还将损失经济利益。也有不少室内设计师始终在致力于传统和现代的结合，在继承并弘扬民族文化方面做了许多有益的探索。

　　在酒店整体设计中全面采用中式风格的范例并不多。而上海波特曼丽嘉酒店有益的尝试，是值得宣扬和学习的。其整体造型是三栋大楼环抱而成，面南背北，是中国传统建筑学与风水学最好的诠释。以长方形的空间为单元，组成一个层次分明的完整体系，外观严肃而不失生动的趣味。纯粹装饰的拱门，分隔了内外的空间，造就视觉上的层次感。仿汉白玉的石雕栏杆，经提炼改造后的传统木雕窗，木雕装饰立柱，这些传统中式元素运用得当。室内墙面的小瀑布，寓意“镇邪”的石人、石狮的装饰，走廊陈设清代翘头案与官帽等等，从中都可以看到中式楼阁的影子，传统园林的遗韵，民族文化的内涵。（图版3①②）

　　锦沧文华大酒店采用门状漆画直抵顶棚对称设置，配以红灯笼烘托，气势宏大，华贵庄重，可以看出设计者对传统设计理念的深刻认识。叙友茶庄，采用江南牌楼的格局，乡土文化气息浓郁，纯木结构，古朴自然，符合人们返璞归真的生活追求。（图版4）

　　在有些酒店，中式元素虽不占主导地位，但是由于有中式元素的装点，使得其整体设计理念得到了另一种诠释。传统的思想观念，审美情趣，风俗习惯，乡土意识等等，经过历史的积淀，时间的考验，最终凝结在各种表现形式之中（不同的建筑符号、装饰符号）。恰当的运用这些符号，它反映了文化的沟通，历史的衔接，塑造或新颖、或亲切的氛围，无疑是有益的。衡山路41号公寓的走廊黑白构成的大理石地面，点缀明式平头案和扶手靠背椅，显得幽雅沉稳。金茂君悦酒店的走廊几乎都有中式元素的点缀使环境显得更加高贵。（图版5）

　　我国有5000年文化历史传统，无论是宫殿、民居、园林、寺庙、客栈、商号等的设计都源远流长。遗迹极其丰富，理论的著述也不匮乏。这笔巨大的财富，就像冰山一样，露出水面的仅仅是一个小角。有待我们去学习与挖掘。

　　酒店设计在重视民族风格，乡土文化的表现之外，还应努力创造返璞归真，回归自然的环境。现代人身居都市的高楼大厦，与自然隔离，生活环境日益恶化，从而希望回归大自然的怀抱，同时也由于竞争的激烈，生活节奏的加快，人类天真纯朴的心情受到压抑。因此也祈盼一方净土，放松精神。

　　 20世纪50年代以来，世界有“人口爆炸”、“环境污染”、“资源枯竭”。人类已经尝到了自己酿造的苦酒。使得人类重新审视人与自然的关系。人们的环境意识、生态意识空前的提高。希望借助旅游来亲身体验未被破坏的自然美景，亲近自然。因此在酒店设计中要充分发挥自然材料纯朴华美的特色；在室内设计中充分引进阳光、空气、水、植物；重视将室内外空间融于大自然；使人和自然更加接近与和谐，尽量减少虚饰和雕凿。

　　美国阿罗哥尼滑雪度假村坐落在海拔2135米的达特山。它借助石头的天然结构，并以建筑线条勾勒出独特的创意风格。提供了极佳的视觉享受。从室内可以眺望到达特山，白雪皑皑，以及四周相伴的天池。其室内的石头壁、柱，既与室外相呼应，又与现代室内装饰相融合，使人耳目一新。