《舌尖上的中国》品腾冲 解读乡愁与情怀的”根源之味”

心若没有栖息的地方，走到哪里都是流浪；不会在尘世中飘飘荡荡，因为你知道始终有一个地方，不管你人在哪儿，身在何处，时刻都会思念着她，牵挂着她。她的名字，叫做故乡。

近年来随着城市发展节奏的加快，田园牧歌式的乡村生活，承载了越来越多人的“乡愁”。极边之城腾冲，融汇了自然与人文的韵致，贯通了中原与边地的脉络，交织着历史与现实的脉动，化解了乡土与城市的对立；田野里盛开的油菜花，经过漫长岁月而斑驳的小镇，保留着古法日常劳作的村落；戍边屯田之聚落、茶马古道之驿站、中原文化之遗珠、文人骚客之避世、商贾儒人之怅然，无一不浮现出那剪不断的愁丝丝的乡愁。

这里有熠熠生辉的村落群

很多人是为拜访银杏村才来到腾冲的。从腾冲城向北行驶约40公里，把白云、油菜花和稻田甩在身后，银杏村就出现在眼前了。

这个住着820户人家的村庄里种着3000多株银杏树。超过1000年树龄的有11株，活过500年的竟多达500多株。每年11月，银杏叶变成金黄色，一阵阵微风吹过，叶子漫天，整个银杏村也被染成金黄色。这是一年中最美的季节，宛若梦境。除了银杏村，还有梅花村、茶花村、玫瑰庄园等等，每个季节来腾冲都有不同的鲜花，一年四季不断，并且村与村之间相隔不远，交通方便。

这里有马背上的“丝绸之路”

腾冲谚云：“穷走夷方急走场，有女莫嫁绮罗乡”。绮罗乡即现腾冲县城，从这里出发，往西南到和顺镇，一直到密支那，这条路是著名的“蜀身毒道”。身毒即印度，从汉代开始，这里便是中国与印度、中东的交通要道。从四川宜宾起，经雅安、芦山、西昌、攀枝花到云南的昭通、曲靖、大理、腾冲，进入缅甸、泰国，终到印度、中东，全长约两千公里。这里有美玉，亦有密林；有蚂蝗，亦有金钱豹；有匪徒，亦有马帮；有壮丽的生，亦有晦暗的死——这里是腾冲。

这里有战火与动乱都无法摧毁的瑰宝

在腾冲神秘的城土之下，埋藏着时间无法摧毁的宝藏。在腾冲壮美的城土之上，居住着财富无法改变的人。

1956年，中缅边境的翡翠交易已经被禁，民间交易却仍然繁荣。虽然边界已封锁，但从腾冲进入缅甸的山连着山，民间流传的小路超过十多条。那时，腾冲的翡翠开始返销缅甸和泰国，因为那个年代腾冲没有人买玉，除了滇西玉石收购站为了出口换外汇。

腾冲是翡翠文化的源头，翡翠人遵循老一辈的风范，不显山，不露水，每天聊着天，在不经意间看看石头、谈谈买卖，他们是真正的行家里手。

这里有国殇之悲，英雄之壮

腾冲虽小，但在民族危难的紧要关头，这里展现出的内生力量却无比强大。这个地方，一个每片树叶上都能发现两个以上弹孔的地方。在腾冲，古镇给你乡野清丽，温泉提供调理生息。

而透过那些树叶上的弹孔、纪念馆的忠祠和墓园里的烈士冢，腾冲又呈现出厚重与悲怆一面。山之上，国有殇。从滇西抗战到国殇墓园，那些焦土镌刻出的，是一部活生生的腾冲抗日悲壮史。

这里有止于此的乡愁始于斯的生活

高黎贡山脚下的界头乡，拥有印度洋的暖湿季风、北回归线的和煦阳光和孟加拉湾的适宜降雨，历来是腾冲重要的烟、粮、油、蔬菜生产基地，担当“腾越粮仓”与“边陲江南”的美誉已上千年。

界头人知道好的土地得来不易，总怀有惜物之心去耕作，他们用自己的身体捕捉到类似风土的东西，对土地进行了规划，建立了“烤烟—油菜”“水稻—油菜”和“油菜—烤烟”的水田三年轮作模式，又在烤烟、油菜、玉米、冬闲之间建立了地三年轮作模式，让人和土地得到充分的休养。

这个现代版桃花源的人相信，只要有盐，不用外出也能活得很好。城里人的乡愁是失落了村庄，而界头乡没有乡愁，这里只有“植物的胜利”，以及农人躬耕、造纸的日常之美。

这里有海纳百川的和顺格调

和顺镇约有6000多人，而海外华侨18000多人，在外做生意赚了钱就回乡建房子，无论什么时代中国人都这样。他们把南洋、东洋或欧洲的见识影响，投映在生活起居里，并与汉文化融合成新的“和顺”风格。

花大门这样的传统中式老宅，随处可见西洋装饰细节：东印度公司的铁艺雕花栏杆、日本浮世绘挂画、产于1813年的美国发条钟、缅甸运回来的老摇篮，还有一对来自广东却流经印度和缅甸、最后从马帮驼来的雕花太师椅，几百年的距离并未使椅背上的福寿文武与琴棋书画图案损失丝毫颜色。

基于悠久的文脉，众多有识之士力主在这里建立图书馆，用知识的力量改变家乡人的命运乃至中国的前途。80多年来，和顺图书馆一直充满生机。抗战和“文革”时期，它曾短暂关闭，部分馆藏分散到了民间，或被移至图书馆对面石头山上的鳖峰寺（现称魁星阁）。但历经风风雨雨的历史变迁，图书馆的原貌以及藏书都幸运地保存了下来。和顺人爱看书，学习之风浓厚。1928年至今，和顺图书馆免费开放，当地人凭借书证即可畅游书海。建馆时间长、面积大、地理位置佳，这让和顺图书馆举世无双。

这里有传统与创新相结合的民间手艺

不像其他边陲小城或少数民族地区那样有当地特色，腾冲传统民间手艺一点也不特别，诸如油纸伞、皮影戏、土陶、竹编或手抄纸，都是汉族人最熟悉的物件，全都能在内地找到。腾冲甚至比中原地区还传统，无论这里的山水地理，还是生活，都被隔断了。

在腾冲这块汉文化的飞地，手工艺的水准维持和香火传承，远比别处更脆弱和艰难。腾冲的民艺之路，在守望传统与突破创新之间，显示出手艺人的专注精神和工艺品的精美质感。

跟着《舌尖上的中国》品味腾冲

美景可亲泽，乡愁可找寻，美食亦不可辜负。和顺书香，花海惊艳，村落古朴，街巷风雅，充满文化底蕴的腾冲，饮食文化同样博大精深。

这里有受到无数人的追捧稀豆粉，有甘甜的胭脂红，有传奇的“大救驾”，也有热气腾腾的土锅子等等，美味层出不穷。

2017年11月《舌尖上的中国》拍摄团队在腾冲进行了为期一周的拍摄。透过味蕾，把腾冲浓浓的乡村文化，翡翠文化，美食文化一一展现。春节期间，《舌尖上的中国》将带着各位小伙伴们，漫步在腾冲的大街小巷，邂逅心仪的美食,解读注入了浓浓的乡愁与情怀的”根源之味”。