对抗雾霾，营养师来支招儿

预报中的雪如约而至，随着冷空气的到来，困扰我们多日的雾霾消散了，空气又湿润又干净。让我们赶在下次雾霾到来之前，来跟西安交大二附院临床营养科的专家们学习一下“清肺抗霾”的营养知识，由内而外，对抗雾霾。1、多饮水雾霾天要补充足够多的水分，多喝水有利于排毒，促进新陈代谢使血液循环顺畅；多喝水有助于提高人体免疫力，降低患癌症风险；多喝水可减少鼻咽部不舒适感;建议每日饮水不少于2000毫升，雾霾天能饮到2500毫升水更好。2、富含抗氧化物质的食物抗氧化物质能减少外界因素对人体细胞内平衡的干扰。蔬菜中的各种类胡萝卜素、多酚类物质、槲皮素等都具有抗氧化作用，此类物质能降低身体的氧化应激程度，有效清除氧自由基。比如含维生素和植物化学物都较多的有绿叶菜（青菜、西兰花、菠菜、油菜、芥菜、芹菜等）3、富含维生素的食物初步研究表明，维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素能够减弱大气污染情况下的健康损害，比如大气污染所致的哮喘儿童，在增加维生素C和维生素E摄入后，通气量的下降程度会轻一些。这就提示人们，在日常生活中一定要注意给自己和孩子每日摄入新鲜的水果和蔬菜，尤其维生素C和维生素E是人体“清道夫”，富含维生素C的食物有橙子、猕猴桃、辣椒等；富含维生素E的食物有植物油、坚果类、绿叶蔬菜、未精致的谷类制品等。4、清肺食物山   药清肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作品，补脾养胃、补肺益肾。吃法：山药蒸着吃、煲汤都可以，比如做米饭放里面，或者煲汤时候放一些山药都可以，都能够较好的保留药性，发挥补益肺气的作用。陈   皮清肺原理：橘皮味辛而微苦，放置保存一段时间后又叫陈皮，有理气化痰的功效，尤其肺脏出现问题，如有咳嗽、咯痰等症状，可以用陈皮理气化痰止咳。罗汉果清肺原理：罗汉果，性凉，味甘。归肺、大肠经。有润肺、化痰的作用，可以代茶饮百   合清肺原理：肺脏向来不喜欢燥气，在燥的情况下，容易导致积累毒素。百合有很好的养肺滋阴的功效，可以帮肺脏抗击毒素，食用时加工时间不要过长，否则百合中的汁液会减少，防毒效果要大打折扣。银   耳清肺原理：同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。吃法：银耳百合汤，这也是一付针对肺脏的药膳。西安交大二附院临床营养科专家提醒市民，做好雾霾防护措施，减少外出，外出佩戴口罩，如有呼吸系统、心脑血管等疾病，请及时就诊。（来源：西安交大二附院）