猕猴桃如何保鲜？

猕猴桃属于后熟水果品种，因为如果等它完全熟了再采摘根本没法运输。北方天气干燥，如果暴露在空气中，等待猕猴桃自然后熟，多半都会干瘪起褶的。要想保存较长时间保存猕猴桃，可以放在冰箱保险区域，千万不要放在冷冻区域，会冻伤。要快速催熟猕猴桃就要常温下提高周围乙烯含量。我推荐的策略是：首先，将大部分猕猴桃用保鲜袋密闭，放入冰箱。每三天拿出透气，然后再放进去。这样，至少能够储藏半个月，且品质没有太大变化。然后，拿出三五天吃的量，找一个小塑料袋套着，里面放一个苹果（没有苹果也行，就得多放1-2天），放三四天就能吃了（北方有暖气，冬天反而温度高），而且很美味。这样分批次使用猕猴桃，最合适。
猕猴桃在成熟后有一个后熟过程。买到硬的果子是已成熟的，但没有后熟。放一星期后，因为它产生的乙烯达到了比较高的浓度，所以完成后熟以致于变软，此时，猕猴桃就可以吃了，相当美味。长果蝇是正常现象，注意观察水果摊，基本上都会有果蝇。蔫了干了是因为失水了，北方气候干燥吧？如果你买的猕猴桃很容易软熟，恭喜你，买到了采摘后没经过药剂处理的猕猴桃，请放心食用。如果买的猕猴桃放了半个月（这里指在室温下）一个月甚至都烂了却没有软熟，那把它扔了吧，这个用药处理过。这里要说怎么保存猕猴桃。保存猕猴桃主要是控制乙烯浓度。首先是低温保存，就是通常情况下放在冰箱冷藏室里，让它缓慢生成乙烯，延缓后熟。其次是排除乙烯，一般把它们放地板上（不捂着）可以保存半个月一个月，当然这个也要求气温不要太高，北方不适合这种方法，空气太干燥，另外放置乙烯吸收剂高锰酸钾，一般家里不这么干。综上，若在北方又没冰箱，那一次买个两斤左右，吃了再买。

猕猴桃果实属于呼吸越变型浆果类，温度高的环境下，很容易软化腐烂，造成营养素的流失，并且在贮藏过程中产生浓厚的酒精味，导致果实的品质降低，甚至丧失食用价值。所以在天虎云商的猕猴桃http://t.cn/RY7oBLm买回来后应该低温下冷藏，期间需要我们过几天拿出来看下猕猴桃是否达变软，如果变软了，要及时的食用，否则猕猴桃很可能会直接腐烂变质（主要是因为猕猴桃的最佳食用期很短的）。

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